> 購入した機種に付属してきたOSよりも
> 古いバージョンのOSはインストール出来ません。

そうですね。インストーラーが機種を判断してはねてしまいます。
ただ、今のシステムフォルダを丸ごと外付けHDDにコピーしておいて
そこから起動すれば古いOSでも起動できるかも知れません。
私の場合、PowerWaveで使っていたHDDをそのまま今使っているG4/466に
増設したらブート“は”出来ました。
ただ、それが実用に耐えうるかどうかは…とっても不安定だった記憶が。