カテゴリ作らなくても、@interface にないメソッドを
@implementation に書けちゃったりしますよ。

ただ、どっちにしても、アクセス制御はできないので、
メッセージ送られたら、そのメソッドが呼ばれちゃうけどね。

＃ この辺、Objective-C はむしろ融通ききすぎって気も
＃ しないではない。。。