Cの本なら、技術評論社からでてる「C言語プログラマーズライブラリ」シリーズ
はどうかなー？
漏れは「C言語ポインタ完全制覇」持ってるけど、なかなか分かりやすいぞ。
他のは著者が違うのでどうかしらんが。

Cocoaの話題ではないのでsage