OS XとOS X Serverって何が違うんですか？
一応、両方カーネルはUNIXなんですよね？
って事は普通のOS XにApache入れて、sendmailとかSquidとか
必要なものを自分でインストールすればサーバになるんじゃないのか？とか
思うんですが、違うんですか？

ちなみに、当方、LinuxとかUNIXは運営出来るんですが、OS Xとか
WinNTのサーバ運用に関しては無知です。