TeXはマウスを使わず、テキストエディタだけで
数式から表まですべて、作成できるところが好まれています。
GUIで書いて、TeXに直すソフトもないことは無いですが、
そちらの方が時間がかかって面倒。
慣れると、数式も表もemacsを使ってTeXで作る方が早い。

>>62 の前半部分は意味がよく分からないので
もう少し説明してくれ。