フォトショップもイラストレーターもｗｉｎ版が出ているんで、
作業的にはどちらでも大して変わりはないと思いますが、処理は
ｗｉｎの方が速いかも。ただ、個人的に楽しむのか、
仕事がからんでくるかで変わってきますね。
ＤＴＰ関係者でｗｉｎを使用している人は回りには１人もいません。
データのやり取り、印刷会社の対応、フォントの問題などを
考えますとまだＭａｃの方が無難かと。