むむ、まさかとは思うが、OSXになってからウィンドウにオフスクリーンバッファが使わ
れるようになったことを分かっていない人がいるのでは？
Carbonポーティングガイドの「Window Manager の問題」のページを読もう！

＞Mac OS X では、すべてのウインドウはバッファに格納されます。ウインドウの内容は
＞まずバッファに書き込まれ、その後でWindow Managerがバッファの内容を使って画面を
＞定期的に更新します。ウインドウの内容が画面に書き込まれるタイミングを自動的に
＞制御することはできないため、ウインドウを作成するコードに若干の変更を加えて、
＞このようなバッファへの格納を配慮する必要があります。

＞WaitNextEventを呼び出さないループの中で画面への定期的な書き込みを行っている
＞場合は、QDFlushPortBufferを呼び出して、画面への描画をフラッシュする必要があり
＞ます。そうしないと、バッファの内容を更新しているだけになってしまいます。

分かりやすい説明と例が小池さんちにあるよ
http://www.ottimo.co.jp/koike/MacOSX/MacOSX_text/00_09_04.html

>>777
背景がスクロールするようなゲームは画面全体がダーティになるから根本的な解決には
ならないとおもう