ZFS上のデータをスナップショットの情報も含めて
別のファイルシステムにバックアップを取ることは可能でしょうか。

zfsの最新ファイルのみ別ファイルシステム上で閲覧できて、
差分ファイルは別途保存しておくようなことができるのが理想なのですが