>>530
$ update-alternatives --config editor
0: /bin/nano Default editor
1: /bin/ed ed
2: /bin/nano nano
3: /usr/bin/vim.basic vim
4: /usr/bin/vim.tiny vi

先頭の番号を選択して入力してください：

好きな番号を選択してください。
但し、vim.basicはUbuntuインストール時には登録されていませんので
Ubuntuソフトウェアセンターから登録してください。