RFCを直接読むのが一番だと思うけど
http://en.wikipedia.org/wiki/Email_addressによると
RFC3696が一番読みやすいって書いてあるね

俺はあんまし真面目に読んでないけど
()で囲まれたものはコメントだから多分@は何個でも大丈夫なはずだし
\@ のように\を付けるか "@"のようにダブルクオートで囲めば何個でも@は大丈夫なんじゃないかな。