>>295
ありがとうございます。
'-'は標準出力を指すのですね。でもman tarには記述がなかったので
ということはtarのオプションというよりはLinuxの基本仕様？

しかしできれば使い慣れたrsyncを使いたいところですが、やはり無理でしょうか？
$ rsync -a --include hoge* --exclude * src/ dst
みたいに使えるのかなと思ったのですが、駄目でした。なんなんだこのオプションは・・・