↓にあるネットワークの設定ファイル ifcfg-* は3つともハードリンクのようですが、
何故こうなっているんですか？歴史的な理由からでしょうか？

/etc/sysconfig/networking/devices
/etc/sysconfig/networking/profiles/default
/etc/sysconfig/network-scripts

あと、手動で書き換えるときはどれをいじればいいんですか？