質問です。

ハードウェアRAID6でアレイを組んで、CentOS6をインストールしようと思っています。
アレイはsdデバイスとして認識されるのだろうと思います。

この場合、ロジカルボリュームを構成する意味なんてないですよね。
アレイからはみだしてディスクを追加するなんてナンセンスだなと思って。