たくさんの人がisoをダウンロードして負荷が少数のサーバーに集中しちゃう（帯域幅が狭くなる）から、
Torrentで分散しましょうってことじゃないの。

あと個人設定は update-manager -d を端末で実行してアップグレードすれば引き継げるよ。
でもその前にやることがあるようだから、リリースノートを読んでおくべし。
そのうち日本語のUbuntu Wikiでも翻訳版が公開されるんじゃないかなぁ。

ttps://wiki.ubuntu.com/OneiricOcelot/TechnicalOverview/