少し前にifconfigで解決と書き込んだ者ですが
ifconfigで設定すると確かにIPは変わるんですがifcfg-eth0はそのままなので
network restartとかすると元のIPに戻ってしまいます。
ifcfg-eth0ファイルは
IPADDR=192.168.100.100
ifconfig eth0コマンドでは
addr: 192.168.100.101
となっています。
コマンド内容は
ifconfig eth0 192.168.100.101 netmask 255.255.255.0 broadcast 192.168.100.255
です。
ifconfigコマンドは一時的に設定を変えるというコマンドだったんでしょうか。