特定のプロセス（Top値の　Commandの値）　prog が起動して、CPU,または、メモリを消費すると、
そのプロセス prog を検知して、そのプロセスに対して strace -o logfile.txt -p PID(progの というコマンドを飛ばしたいと思っています。
これをプログラム化したいのですが、どうすればいいでしょうか？


プログラムを検知するには、このプログラム自体をデーモン化していないといけないと思います。
シェルスクリプトでも、こういったソフトが作成可能であれば教えてください。