ISO/IEC 13818を掲示板で説明させるつもりなのか？
聞いてもおまえにゃ無理だよ。

PATみる(PID=0固定)→PMT一覧を取得する
→PMTを取得、プロバイダ知りたければSDTも取得
→自分の意図した*サービスIDの構成から、AV担当のPIDをそれぞれ抜き出す
→必要なPIDのAVのみを別ファイルへ

こんな感じじゃね？面倒だな。
現状の、*の部分を静的なアルゴリズムで実装してあると、
ルールが変わったらどうしようもないよね。

あと、必要ないからと言って特定のストリームを
落としてしまうとせっかくMUXされて平滑化された
ビットレートとSCRが狂うから俺は興味ないわ。