うまくいきました。

とりあえず後に続く人のためのQUICK HOW TOを書いておきます。

mkdir ~/tmp/gcc43-packages/
cd ~/tmp/gcc43-packages/
(cp http://koji.fedoraproject.org/packages/gcc/4.3.0/0.6/i386/* .)
createrepo .

/etc/mock/fedora-devel-gcc43-i386.cfg に
[local]
name=local
baseurl=file:///home/hoge/tmp/gcc43-packages
exclude=*debuginfo*
enabled=1