そもそもUbuntuとKnoppixを比べるのは筋違いだと思う
UbuntuのLiveCDとしての使い方は、HDDインストールと非常時の救出を用意にさせる一方法であるのに対して
Knoppixは最初からLiveCDとして完結させるためにあると思っている