残すはカーネルのコンパイルとgrubのみまできたんですが
make menuconfigのコンパイル時のLANGやLC_ALLは何が良いのでしょうか
本ではLFSの全体的なつくりについては
UTF-8ではなくその国の固有のロケールで作ってあるようなことが書いてあったので
ja_JP.UTF8ではなくja_JP.eucJPのほうが良いのでしょうか

もう終わりそうなので、試してないですが
ホスト環境がハイバネートをサポートしてるなら
作業をやめる際はこちらのほうが楽かもしれないですね
構築作業の途中でログアウトとかすると環境復元がめんどくさかったりするし