「TAPドライバーのIPアドレスは、192.168.0.1」
となってるんですが、これは192.168.1.1にはなんとかできないんでしょうか。
STORMさんのところを参考に、/etc/network/interfacesの部分を変更してみましたがダメでした。

こんなかんじに、変更。

auto lo eth0
iface lo inet loopback
iface eth0 inet static

address 192.168.1.2
gateway 192.168.1.1
netmask 255.255.255.0
bloadcast 192.168.0.255

ＴＡＰのＩＰを自動じゃなくて、手動で設定しても変化なしでした。