細かい使い方は検索すると出てくるけど、簡単に。
Writerで作る場合は、
Oooのメイン画面→文書作成→Writer起動後白紙ページが開くので適当な位置で
右クリック→「ページ」で「ページスタイル」というダイアログが出る。
で、[ページ]の「書式」−「B5(JIS)」。
このままだと横書き文書になるので、縦書きの文書にしないとない場合は、更に
その下の「配置」で「横」を選択、右側にある「文字の方向」のところで
「右から左へ（縦書き）」にすればいい。

［行数と文字数］−「行数と文字数を指定する」、で「行数」と「文字数」を
各「20」にする。その下「罫線を表示する」をチェックすると書きやすい。あとは
「罫線を印字する」をチェックすると、印刷したときにうっすらと罫線も印字され
ていいかんじになる（プリンタにもよると思うのでテストのこと）。
後は別に何もしなくても余白は2cmずつくらいになる。
たまにバグって設定がヘンになるので、そういうときは一旦破棄して作り直した
ほうが手っ取り早い。あともう少し設定するとページ数も印字できるハズだが、
俺は面倒なので印刷した後に手書きしてる。