>ソーメン
今時分のきちんとした衛生的な工場（エアカーテンなどが装備の食品工場）で全量作ってるわけじゃない。
元々、農家の副業的に揖保川流域の人に作ってもらっていた。

作り方や原料はきちんと組合が規格を統一して教え配っていたので、品質的には安定していて、そのおかげでシェアをとれた。
ただ、現在の食品を作る衛生感覚で考えると？な製造所もある。
指導はしてるけどらしいけどね。
法的にはクリアーしてるし、金かけて設備を整えろといわれたら製造を辞めるところも多いから、きつくは言えないみたいよ。


例えていうと、家の軒先で、魚の干物を作ってる。と思ってくれればいい。
それを「不衛生」と感じる人も居れば、別に気にしないという人も居る。