経験上不良品は別としてLANケーブルで速度が変わることは無かった
1000BASE-TXならCat5eで十分
価格に大きく違いがなく10GbE化を視野に入れるならCat6aでもいいが
1Gで使用するなら無駄に太く硬く取り回ししにくいだけよ