「この料理は、一体何ですか？」は多分都市伝説だよ
インドは食べ物に制限がある宗教の国だから、ヒンドゥもムスリムも知らない店に飛び込むことはまずない
牛や豚のエキスが使われてたら大変なことになるからね
わずかにいるクリスチャンなら知らないけど、それを標準的なインド人みたいに言われてもね

あと、俺の個人的な好みなんだけど
日本のカレー粉の主成分はメティの葉っぱなんだが、あの匂いがものすごく不快なんだよ
母ちゃんの故郷はムンバイなんだが、メティは南インドでよく使われてるスパイスで
西インドではほとんど使わないから慣れがないんだよな