いずれにせよ明文化されてるのが
『前日までの直近3日間で「WiMAX 2+」「au 4G LTE」の通信量の合計が3GB以上となった場合、
「WiMAX 2+」「au 4G LTE」の通信速度を翌日にかけて制限する場合があります。』

これを今回自分のケースに当てはめてみると
直近3日間（26,27,28日）で3GB以上使ったため29日（当日）と30日（翌日）が制限の対象になったと。

でも、27,28,29日の３日間と考えても3GB以上になるし、極端な話28,29,30日の3日間も3GB以上となる。
公表されてる文から読み解くことはできないので自分もしくはスレ等の情報から探っていくしかないかもね