IIJ はやはりテザリング無理っぽいですね。

ドコモロックのiPhoneアプデして見ます。

テザリングはSIM内の接続設定を利用するらしく、apn設定のサーバーへの接続はiPhoneでは今のところできないらしいですが、SIMフリーだとテザリングできるMVNOもあるみたいです。