わかってるように錯覚させて、わかってない事を認識する前にハンコを押させるからだよ。
お年寄りだと判断能力が低下しててもそれを自覚していない場合があるから自分はわかってるつもりでハンコを押してしまう。

そもそも自分が詐欺被害に遭うなんて事を日常的に意識してる人は多くないと思う。
消費者にとって都合の良い事だけを反復して説明してすっかりお得気分を植え込んだ後に、消費者にとって不利益になるような情報を軽くもしくは全く説明しないなんて奴もいる。
勧誘された経験があればわかると思うけど、奴等の説明は全部聞いてると1時間くらいかかるんだよな。
普通の若い奴でも1時間も話聞かされてその全てを正確に認識するのは至難の業だろう。

でも、勧誘詐欺の連中はそういうことを理解した上でやってる。