>>質問なのですが，ADSL の解約手続きは光の工事前に完了していなければ
>>ならないのでしょうか？

そんなことはまったくない。ADSLと光は回線が別なので。

>>それとも，光が開通したのちに ADSL を解約しても大丈夫でしょうか？

大丈夫。