信頼性を定量的に判断するのはむずかしい。それぞれで改良してるだろうし。

ひとつ言えるのは、eoで起きた事故はNTTでは発生しない。eoはSIPサーバが数箇所だが、
NTTはSIPサーバが基本的に局ごとにある。ただし、NTTも設定用サーバが県単位なので、
そこでこけると一斉故障になる。一応設定用サーバはルータ起動時にしか参照しない
(SIPは30分おき)なので、一斉につながらなくなることはないはずだが。

ただ、以上は「見えている」仕組みからの考察にすぎず、単一故障点が(ソフトウェアも含めて)
完全にない、と言い切れない。

110、118、119を発信できる、停電時にも使える、土日も保守してくれるという点で
アナログ回線に勝る信頼性はないし、今後もたぶん、ない。