申し込みはタイプ1ですか？それなら工事は局内のみで宅内はありません。
モデム到着後あらかじめ繋いでおいても良いし、工事完了後繋いでも良いです。
タイプ2ならば立ち会いが必要です。

IP電話については499さんの回線環境が不明なのでわかりませんが
リンク速度が1Mを大きく下回る環境なら同時使用は辛いかもしれません。

無料期間は502さんの書いてある通りです。