DDNSのupdateツールを使えばIPアドレスが変わっても自動的に
DNS情報を更新できるから手動でDNS設定する必要ないんだよ。
ドメイン名さえ確保できればメールサーバも立てられるけど
UNIX系OSの知識は必要になるよヽ(´ー`)ノ