IP電話の定義というか、ネット電話との違いって、専用IP網で繋ぐ（かつゲートウエイで一般電話へ）てことになるのかな？
IP TALKなんかは通話者同士で同じ端末だけ買えばプロバイダ問わず使える（インターネット通る・一般電話もゲートウエイまでインターネット通る）
からこれはネット電話になるのかな？
http://www.iptalk.net/about/index.htm