IP電話というのは仕様上、NTT交換回線と同等の品質は無理。その代わり安い。
まあ、光ファイバーになれば安定するかもしれないが、現状は銅線。

その辺勘違いして同等の通話品質を求めてるユーザー多い。
（特にPCに触った事すらないような人）