要はブロードバンドルータとPCルータ鯖とどっちがいいかってことか?

単にDNS/メール/web鯖あたりを立てるだけなら
BBルータでポートフォワードでもそこそこいけるが、
いろいろいじり倒したいならやっぱり鯖がInternetに直結しているほうが融通が利く。
BBルータ経由だと、FTPに制約がついたりとか、
パケットフィルタがへぼかったりとか、いまいち面白みに欠ける。
その代わり、とりあえず動かすだけなら手間は格段に楽だが。

ま、結局は人それぞれってこった。