結論としては、

512M プラン … 64bitだと鯖とかDBとか色々入れたらメモリ不足スワップ必死、32bit一択
1GB プラン … 64bitだとただでさえ少ないメモリが圧迫されるので、32bit一択
2GB プラン … よっぽど64bitアプリを使いたい奇特な人以外は32bitのにするべき
4GB プラン … 32bit OS は 3.2GB しかメモリ認識しないので 64bit 一択、PAEとか不安定だから論外
8GB, 16GB, 32 GB プラン … 32 bit OSとか論外　64bit OS 必須

ということでFA

2GBプランまでは32bit一択、4GBプラン以上はデフォルトの64bitのまま使おう