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・ドーパミン　脳内麻薬とも呼ばれる脂溶性ホルモンの一つ。
脳内で生成され、満足感、幸福感という感情と関係している。
緊張、恐怖、苦痛などから開放する役目も担っている。
・酸化防止剤　意味はそのまま、食物の酸化を阻害し、味、風味の劣化を防ぐ。
現在市販されている商品の多くではビタミンEが使われる。

毒かどうかの問題なんてのは全くナンセンス、
そんなこと言ったらナスビも毒、コーヒーも毒。
体に悪いと言われている化学調味料他より
よほど酒、たばこの方が多量に常用されがちなので体に悪い。

偏食しなけりゃ食っても氏なない。常食しなけりゃ普通は安全。
それでも気になるなら栄養学、毒物学、薬学や生理学を勉強しませう。