729です。
WindowsはどちらのNICも127.0.0.1として見てるので
NICのIPアドレスは受信にのみ関係するようです。
したがって、ルータのポート振り分けでどちらを使うか選択できそうです。
例えば、NIC1から送信してNIC2から受信することもできるみたいです。