丁寧にお願いいたします。
ネットの基本の基本の基本が全くわかっていません。

一部のCATVやYahooBBのADSL等はHUBで格PCを接続した
いわゆるLANのようになっている場合があり、
この場合、相手に自分のメールやID、PASSWORD等がばれてしまうという話を聞きました。
これには重要なデータ、ID、PASSWORD等の暗号(SSL、APOP利用等)で対処しないと
いけないと思います。
また、普通、メールは下記の手順で送信元から送信先に送られると理解しています。
そこでわからないのは、一部のCATVやYahooBBのADSL等のLANみたいになっていない場合でも、
下記のメールを中継する「他のSMTPサーバー①」、「他のSMTPサーバー②」の
サーバーを管理している者は第三者の送信したメールを自分は読む権利がないにもかかわらず、
読めると思うのですが、どうなのでしょうか？


クライアントPC⇒契約プロバイダーのSMTPサーバー⇒他のSMTPサーバー①⇒・・・
・・・⇒他のSMTPサーバー②⇒目的の送信先SMTPサーバー⇒目的のクライアントPC


同様にホームページのリクエストを中継するサーバーも
その情報の発信元と送信先、内容がわかるように思います。
つまり、インターネットでは暗号化されていないデータは中継するサーバーからは
丸見えであるということでただしいでしょうか？