どなたかここの1:30〜を詳しく解説してもらえないでしょうか？

http://www.youtube.com/watch?v=Ji1md9DYDmM&feature=related

見様見真似でやってみてはいるんですけどスムーズに出来なくて。
カクカクにならないようにするにはどうしたらいいでしょうか？