>ドライでかむのはポリッシュというのが定説だけど
たしかによく言われることだが、これは間違いだと思う。
奥で切れる現象からそのように見えるだけ。
日常いろんな場面で滑りが悪いと表面磨くでしょ。
円滑なほうが摩擦が高いなど特殊なことだ。