ぼろくそに叩かれるかとオモタ。
閉館後に残業でメンテ。営業時間の終わりを繰り上げて、更にその1時間前をラストオーダー時間として明記。全て前払い制にしてラストのグダグダ感を払拭。という案はどうですか。