質問の仕方はこんなもんでしょ

画像によるってのは同意
動画編集やってるけど同じソフトの同じ設定でエンコードしても画質が落ちないファイルと画質が落ちるファイルが出てくる
だから厳密にやろうと思ったら動画毎に合った設定をそれぞれ指定してエンコードする必要が出てくる
俺はそこまでやらないけど

Google photosは無料で世界中のユーザーの動画・画像をエンコードしなきゃいけないからそこまでいちいち気にしてないってだけでしょ

気になるなら自分でやってみれば「あらゆる画像をファイルサイズを小さくして画質を落とさず、なおかつ迅速に変換を終わらせる」ってのがどれくらい難しいかわかる