70kgの牡や50kgの牝。
しかし栄養成分や部位を考えると、それぐらいの分量しか採れないでしょうねぇ。
重量は冷凍に伴うドリップの流出や加熱する際に飛んでしまう水分を考慮すると、
半分以上は減ってしまいそうだし。
牛シュレッダーという通称で人気のアレのような機械で蟹工船ならぬ人工船や人工場を作れば、
その点は少しは改善されそうです。