＜遺伝子組み換え＞豚にホウレンソウ　ヘルシー肉質　近畿大など

ホウレンソウの遺伝子を組み込み、肉質をヘルシーに変化させた豚を開発することに、近畿大生物理工学部の入谷明教授（発生工学）、岡崎国立共同研究機構基礎生物学研究所の村田紀夫教授（分子生物学）らのグループが成功した。
大型動物に植物の遺伝子を入れ、狙い通りに働くことが確認されたのは世界で初めて。

　豚に組み込まれたのは、飽和脂肪酸を、健康に良い不飽和脂肪酸であるリノール酸に変える酵素「ＦＡＤ２」を作る遺伝子。植物の多くはこの遺伝子を持っている。
しかし、人間を含むほ乳類は持たないため、リノール酸などの不飽和脂肪酸は体内で合成できず、食品から摂取するしかない。

　研究グループは、ホウレンソウの根から取り出したＦＡＤ２遺伝子を豚の受精卵に入れ、その受精卵を母豚の子宮に戻した。
誕生した豚の脂肪組織を調べたところ、普通の豚よりも不飽和脂肪酸が２０％多く含まれることが分かった。

　普通の豚と交配させた３代目まで生まれたが、ＦＡＤ２遺伝子が受け継がれていることが確認された。
同じようにＦＡＤ２遺伝子を組み込んだマウスの脂肪組織には不飽和脂肪酸が４０％多く含まれ、７代目まで受け継がれている。

　入谷教授は「次世代へ受け継がれたことで、植物の遺伝子が動物の体内できちんと機能していることが示せた。
これから食品としての安全性や、遺伝子組み換え豚の健康が維持されているかどうかを確認したい」と話している。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020124-00001075-mai-soci

[ニュース速報+]豚にホウレンソウの遺伝子＝脂肪をよりヘルシーに
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1011873049/

[関連スレ]異種移殖のブタ
http://caramel.2ch.net/test/read.cgi/future/1011876550/