まあ、実際問題蟻酸を、今のままでも大量に飲む奴なんていないでしょうねぇ。
なので、メタノールより蟻酸の方が（飲めたもんじゃないという意味で）安全かもしれません。

ただ、エタノールではだめなのか？（酒税がかかってコストは高くなってしまいますが）
酢酸ではだめなのか？
という、（比較的）安全なほうを選択できないかは常に意識した方がいいのかもしれませんね。
>>311の方法に準じて酢酸は製造可能でしょうか？