お燗のつけかた
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0001ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/02 21:43:02ID:g1NRZmdeそろそろお燗の季節ですね。
ところで、どのようなお燗をする店が好きですか。
湯燗が基本だと思いますが、やかんに直接ついで燗をつける店、鍋に入れてさっとつける店もあります。
一升瓶を逆さに刺したり、酒を入れたりする燗酒器を使っている店、電子レンジでつけちゃう店もあります。
屋台のおでん屋ですと、シェイカーみたいなのについで、おでんの中に刺しておきますね。
どのような燗のつけかたが好きか。その理由は？
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/02 22:11:56ID:hUJMapPV0003名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 01:51:07ID:+BPLUr2Hｵﾏｲは何やっても中途半端だね。
いい加減にやめたら？
せめてヘンリー並になってからスレ立てレ
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 03:04:00ID:UNbKZliA居酒屋板ってそんなに規制が緩いのかよ
0006ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/03 05:28:30ID:p9cjYTqb立て逃げ？
まだ、１日も経っていないのに、そんなこと言われても。
それとも、自分の意見を書かなかったから、そう言われているのかな。
私が一番好きなつけかたは、屋台おでん屋のやり方かな。２番目は、湯燗。電子レンジが一番嫌い。
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 17:24:37ID:V+OjSKSm0008名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 17:30:53ID:CtSlWL/i0009ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/04 07:53:32ID:wRrnCQaA沸騰したお湯だと、うまくお燗が付かない気がするのですが、・・・・・・・
燗をつけるとき、居酒屋では、沸騰させたのにつけるものなのですか？ 私は、自宅では沸騰させないでつけるけど。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/07 15:50:30ID:BgYAWwQvそりゃ、銚子やチロリで湯燗がいいけど、チーンも工夫しだいだよ。
月桂冠が開発したレンジ用徳利や、普通のでもアルミホイル上半分に巻けばOK。
ちなみに湯燗は酒にもよるが、沸騰させたお湯を15分ぐらい冷めさせて、それから徐々に温める
のがいいらすぃ。（某杜氏談）
0011ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/08 04:29:29ID:RjbUbsRJうーん。私が経験した居酒屋では見たことないな。
0012ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/24 23:33:10ID:e5lX8dN+ａｇｅ
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/24 23:39:12ID:mTm2Yuknお酒板が妥当でしょう。
0014ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/25 17:42:55ID:1+b9LE2v１にあるように、居酒屋でどのような燗のつけかたをしてもらいたいかと言うことなので、・・・・・・・
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/26 01:17:04ID:wrXPJSX1やっぱ燗酒がいいな！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1071989652/
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/26 01:21:14ID:FlDEfAjz0017名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/26 17:20:21ID:9yRlT6PT脱サラして居酒屋開店したんですが。。。。 その2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1103020032/l50
0018ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
04/12/29 05:14:53ID:NrMtnYiv別板に似たスレがあっても、重複とは言わないでしょ。
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/29 18:32:18ID:5qQtEN7Oお前の都合で世界が動いているわけでない
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/07 10:45:11ID:cVS3bOOlやっぱDQNだな
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/08 09:16:09ID:s00Ydl3nって事で晒しヽ(`Д´)ノｱｹﾞ!!
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/08 16:50:14ID:s00Ydl3nttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1086488435/
何かと議論が白熱してるのですが､ここを読んでZENONさんの意見を伺いたくてURL貼ってみました｡
勿論､気が向いたら結構です｡
ちなみに私は456辺りにレスしてます。私の考えをZENONさんがどう感じたか聞かせて下さい。
あと､ここでZENONさんを叩いてるような方達は来ないで下さいね｡きっとあっちが荒れちゃうと思うので…(￣―￣
002322
05/01/08 16:59:13ID:s00Ydl3n私のレスは546でつ
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 12:34:51ID:Y10xRIdb0025ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
05/01/22 09:36:41ID:s1ANL/ABどうして？
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/22 13:00:04ID:wXnG3VgjやっぱりDQNだな
0027ＺＥＮＯＮ２９８７ ◆b1kuDFvCss
2005/05/05(木) 10:39:20ID:qXomMH8a？
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/06/29(水) 12:54:00ID:c+wx6JAj徳利がぬるぬるになるのが問題だが・・・
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/09(土) 02:26:06ID:jud0LhPe立て逃げですか？
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/25(月) 17:07:03ID:fclageKxいえ、飲み逃げです
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/08/29(月) 23:19:51ID:kqPivPUU燗酒の楽しみを知らないね。日本酒離れに
加えて、まともな居酒屋もまったく勉強不足
だ。吟醸酒や純米酒はもう頭から冷やして飲む
ものだと思っている。
それに10種類以上の銘柄をそろえていると自慢
する居酒屋は信用できない。まともな管理ができる
わけがないからだ。
結局、まともな燗酒は自宅で気に入った銘柄を
（私は神亀、同ひこ孫）自分で加減して飲むしか
ないのだ。この点、鍋料理は鍋の中に徳利をつけ
られるから都合がいい。家族はもう慣れてしまった
から文句は言わない。
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/08/30(火) 00:43:51ID:4WObzGe5方舟をばかにするなｗ
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/02(金) 18:53:32ID:mkFMlu4s0034名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2005/09/11(日) 08:57:46ID:6crC09dC一生懸命やっているプロは、お燗つけるのでもお酒に
応じてここまできめ細かく考えてやっているのだと
感心した。雑多な知識と考え方が整理されたよ。
ある年の俺の好きな銘柄を、あるお燗方法でつける
のを推奨してあったが、俺が感じていたのと全く同じだった
のがうれしかったよ。
0035名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2005/09/11(日) 16:55:28ID:6crC09dC春秋で41℃
冬で42℃が標準だ。
風呂の設定温度と同じだ。ということは
風呂場で湯かんしながら飲むのがベストだ。
温泉につかって小原庄助をやるのがいいが、
嫁に離婚されそうだな。
0036名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2005/09/11(日) 23:28:38ID:6tETNc8c0037えろ豆大王
2005/10/12(水) 19:59:56ID:HszHdKp70038名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 20:12:11ID:Fe8cnwJO燗すると飲めなくなってしまう・・
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/10(木) 08:17:19ID:C8EhLySn0040名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/16(月) 21:35:29ID:KWmfkDdCアクション作品『ダニー・ザ・ドッグ DTSスペシャル・エディション＜初回限定生産2枚組＞』
(初登場赤丸付、2.5万枚)が獲得。2、3、4位には『DRAGON BALL Z 第7巻』、
『DRAGON BALL Z 第8巻』、『DRAGON BALL Z 第9巻』（それぞれ初登場赤丸付、3作とも1.7万枚）がそれぞれ続き、3作とも同シリーズの最高順位を更新した。総合5位には、アドルフ・ヒトラーの最期の12日間を秘書の証言をもとに描いた作品
『ヒトラー〜最期の12日間〜スペシャル・エディション』(初登場赤丸付、1.5万枚)がランクインしている。
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/16(月) 21:36:00ID:KWmfkDdCアクション作品『ダニー・ザ・ドッグ DTSスペシャル・エディション＜初回限定生産2枚組＞』
(初登場赤丸付、2.5万枚)が獲得。2、3、4位には『DRAGON BALL Z 第7巻』、
『DRAGON BALL Z 第8巻』、『DRAGON BALL Z 第9巻』（それぞれ初登場赤丸付、
3作とも1.7万枚）がそれぞれ続き、3作とも同シリーズの最高順位を更新した。総合5位には、アドルフ・ヒトラーの最期の12日間を秘書の証言をもとに描いた作品
『ヒトラー〜最期の12日間〜スペシャル・エディション』(初登場赤丸付、1.5万枚)がランクインしている。
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/20(金) 10:11:00ID:zIvGdJKzいちいちバキュバンしてる店もあるぜ
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 16:05:39ID:o9s5dD2r0044名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/15(水) 21:12:41ID:3ofNzZe9「よくぅ〜、このぉ、レンジ燗がいけないって事を言いますが、あたしゃぁ、別に
どうだっていいですけどねえ〜。まぁ、小料理屋・・・こじんまりとしてて、
それでいて、こざっぱりとしててﾈ、で〜、キレイな着物着たおかみさんがいて・・・
そんな店でお燗の鍋にお銚子入れて、少し待つのね。燗の鍋見ながら、お通しなんか
つまんで、どーでもいいハナシなんかおかみさんとしてると、お燗が出来あがる。
馴染みの店なんかだとぉ、自分の好みの燗のｱﾝﾊﾞｲ分かっててくれたりしてね、・・・
でぇ〜、おかみさんが、こっちに最初の一杯はお酌してくれて、「どうぞ」
「お、すまないね」なんて〜のはすごく風情がありますけどね。これが鍋にお銚子入れて
燗するんじゃなくて、レンジでチーン！なんて言うなんてのはぁ〜、あんまり
オモシロクないですな。チーン！って鳴った瞬間にこっちがビク！っとしたりして、
おかみさんも心持ち、ツーン！ってな感じになったりしてぇ〜、どーも、こういうのってのはぁ〜
様子がよろしくないような気がしますナ。でも、お燗そのものってのは、ｱﾀｸｼも
試してみましたが、あ〜んまり味に変わりはないような気がします。レンジでも
今ぁ〜、デジタルで何秒、何秒って出来るでしょ？あの秒数をきちんと〜、あのぉ〜
マニュアルっていうんですか？・・・ｱﾀｸｼも最近は英語なんざ使うんですが（笑）、
・・・そのぉ、マニュアルを細かく決めれば結構いい感じでお燗ってのは出来るような
気がするんですけどね。
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/32(土) 02:40:12ID:pDwZQtEf0046名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/28(金) 19:54:45ID:DMvqHtCRhttp://www.tamanegiya.com/sakenohonn.html
004734
2006/05/23(火) 17:03:21ID:Sj8FQ3U/ありがとう。遅くなった今頃気がついたよ。
酒たまねぎやの木下さんの感想を読んで、
かえってきく家の女将が信用できると思ったよ。
のっけから、酷い一面的な揚げ足取りばかり。
木下さんの人間性を疑います。まともな感想とはいえません。
なにかトラブルでもあって含むところがあるのでしょう。狭量です。
きく家の女将の立場は、お酒と料理を媒介として
お客を楽しませるひと時を提供すること、これの優秀な
プロです。このソムリエ視点から自信のある評論をするのは当然です。
自分の店の料理に合うか、その年のその酒のできはどうか、評価が変わる
のはこれまた当然です。また、きく家の女将の評価能力の向上もあるでしょう。
料理とのバランス抜きの小売屋視点とはレベルが違うのです。
以上
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/03(土) 14:33:08ID:0Lv06K8e酒たまねぎやの主人が指摘している
きく家のおかみの酒についての知識、思い込みなどは問題ありでしょう。
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/04(日) 10:04:57ID:7+XCZrE3みのもんたのおもいっきりテレビなんかそうだが、テーマが違えば、まるっきり反対の事いうだけの事じゃないか？
酒なんてのは気に入った店で気に入った酒を思い思いの飲み方すればいいじゃないか
マスターやおかみさんの蘊蓄だけを聞きに行くわけじゃないからな、アドバイスならいいが強制されるのはスジちがい
燗ひとつとっても様々だし
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/18(火) 04:47:46ID:zPuURwAM0051名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/26(火) 10:41:20ID:LiVCVfEhあまり燗酒の出ない店は電子レンジ。
今時ちゃんと温湯で燗つけてるのは、昔ながらの
居酒屋か、日本酒にこだわっているのを売りに
している店ぐらいじゃないか？
00521
2007/01/24(水) 21:43:37ID:QbbIy/PE0053名無しさん＠お腹いっぱい。
2007/03/23(金) 23:10:49ID:GQU1MfVS0054名無しさん＠お腹いっぱい。
2007/03/24(土) 02:18:52ID:ECeyFA5J0055真澄 ◆wYUuBm6d7Q
2008/03/04(火) 02:21:20ID:VvwQC3AN0056名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/08(土) 15:38:20ID:5mf9Hwyyどっちがいい？
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/19(水) 00:25:14ID:SmcqUhiE0058名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/31(月) 20:54:32ID:yGGd8gIZ↓ /.: : : : : : : : : : : : : : ヽ
↓ ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :', れ
↓ {::: : : :i '⌒' '⌒' i: : : : :}
└─→ {:: : : : | ｪｪ ｪｪ |: : : : :} の
. , ､ { : : : :| ,.、 |:: : : :;!
. ヽ ヽ. _ .ヾ: :: :i r‐-ﾆ-┐ | : : :ﾉ 事
} >'´.-!、 ゞイ! ヽ 二ﾞノ ｲゞ‐′
| −! ＼` ｰ一'´丿 ＼ か
ﾉ ,二!＼ ＼___／ /｀丶､
/＼ ／ ＼ /~ﾄ､ ／ l ＼
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/31(月) 20:54:54ID:yGGd8gIZ↓ /.: : : : : : : : : : : : : : ヽ
↓ ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :', れ
↓ {::: : : :i '⌒' '⌒' i: : : : :}
└─→ {:: : : : | ｪｪ ｪｪ |: : : : :} の
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. ヽ ヽ. _ .ヾ: :: :i r‐-ﾆ-┐ | : : :ﾉ 事
} >'´.-!、 ゞイ! ヽ 二ﾞノ ｲゞ‐′
| −! ＼` ｰ一'´丿 ＼ か
ﾉ ,二!＼ ＼___／ /｀丶､
/＼ ／ ＼ /~ﾄ､ ／ l ＼
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/26(月) 22:16:26ID:rxg2SZQ10061名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/18(水) 00:00:38ID:dDW75RgS0062名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/08/10(日) 19:29:04ID:binjLADu0063名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/30(金) 09:27:43ID:EX4Ef2lW0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/30(金) 20:26:08ID:TaRWs57bきちんとした燗酒は美味いよ。
家でつけてもなかなか近い味にならない。
0065雄山
2009/11/02(月) 18:47:16ID:juIuwgNd最近は近くのバーでマスターを日本酒好きに教育し、燗酒の名店に連れて行って手本を見せ、湯煎で美味い燗をつけて貰っている。
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/08(日) 23:12:32ID:YJsGWii10067名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/18(水) 00:16:45ID:mo/XvFUg湯豆腐もチン！
チーポテもチン！
焼鳥も刺身も冷凍、コロッケ、焼売、餃子も穴子と呼んでる得体の知れない魚も冷凍。
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/22(火) 18:23:54ID:HballtoR0069名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/04/10(土) 07:06:53ID:AZBWPag+0070名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/04/17(土) 13:03:52ID:pWLV7lcg0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/04/17(土) 21:50:16ID:z9eK0SIc0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/25(月) 23:49:59ID:dY8lfm89（ツアーサポートの占い呼び鈴 http://www.yobirin.jp/ ）
こないだ面白半分で、初めて100円玉を投入口に
入れてみたら、レバーを何度ガチャガチャやっても肝心の占いが
全然出てこなかった・・・
その後、店員がメーカーに連絡するように
電話番号を教えてくれたが、そこに電話したら、なんか日本語の不自由な人が逆切れして
「おまえ気違いか？」とか、理解不能な暴言でさんざんファビョられた。
オレはぜんぜん悪くないのに、100円返してくれない上に嫌がらせまでされてアタッマきたから、
その機械をガメてやった。
で、家に持ち帰って分解してみたら、2000円ぐらい入ってたんでラッキー♪
「盗難防止機能付」とかシール貼ってあるけど、ただのハッタリで何にも起きなかったぜｗ
だから自分は今、この占い呼び鈴のある店を探して、スキ見てこっそりお持ち帰りｗ
毎日原チャで数件の居酒屋とか焼肉屋なんかを物色してます。
もうこれやって2ヶ月になるけど、ナントこれで飯が食えてます！
「そんな事できねーだろ?!」って思う人も多いかと思いますが、これがけっこうできちゃうんですって。
そりゃー、見つけらんない日もありますが、運良く3個くらいガメれる日もあるし。
こないだなんか、７個の占い呼び鈴を略奪、さっさと店を後にしました。
それでたまにその金で呑めるから実質支払0円で、ヘベレケになるまで飲み食いできたりします。
ツイテル日なんかそれでも8000円近いお釣りが出たりする。
そのかわり、自分の金では一切呑みません。
だから6時間チャンス探って、実際呑んでる時間って1時間もない感じ。
正直、つまんないですけどね。
でも、なんとか食えてます。（平均したら、月収15〜20万程度です。）
そんなオレだからはっきり言わせてもらいます。
占い呼び鈴の盗みは今が旬ですよ。マジでｗ
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/19(日) 13:51:56.41ID:69/8WzN7≡≡≡ ﾊ,,ﾊ 呼び鈴を ぬすんで 飲み歩く〜♪
／￣／ <｀∀´>
/─ ハ ハ ハ ≡≡≡≡≡
ノ[￣]ノｏ ＼二⊂ノ ﾉ ＿ ≡≡≡
￣ ）￣）Ninja＼ ハ ヽ￣ﾉ ノ￣＼ ≡≡≡
// //冊||冐呪| ハ ヽ ニニニｏ┘ ≡≡≡
／⌒/ ハ川 重⌒ハ （＿_）言 ´ニヽ ≡≡≡
（￣（/ / ） 巛○（○）| ／ニニ（○）） ≡≡≡
＼＿ ノ ￣￣￣ ￣ ￣ ＼ 二 ノ ≡≡≡
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