大阪＞＞＞＞＞名古屋＋福岡＋横浜 part23 [無断転載禁止]©5ch.io
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/02/28(日) 17:40:19.51ID:RaREwtHR名古屋、福岡、横浜を全て合わせても、大阪より街が遥かに小さいｗ
問題の本質はそこにあるｗ
【 大阪 ＞＞＞＞＞ 名古屋 ＋ 福岡 ＋ 横浜 】：大阪コンプレックスの農民系を奈落の底に突き落とす、絶望の不等式ｗ
オフィス面積 単位：坪
大阪市 2,992,109
名古屋 1,193,815
福岡市 892,033
横浜市 745,456
札幌市 685,072
仙台市 589,851
ソース ttp://www.e-miki.com/magazine2.html
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/16(水) 12:47:39.37ID:x0WUFnv44位 東京
24位 大阪
35位 福岡
神奈川、愛知該当なし(笑)
福岡に抜かれた神奈川愛知 （笑）
都道府県別外国人延べ宿泊者数平成27年（2015年、速報値）
https://ja.wikipedia...BA%E6%97%85%E8%A1%8C
1 東京都 1778.0万人泊
2 大阪府 933.8万人泊
3 北海道 548.1万人泊
4 京都府 481.1万人泊
5 沖縄県 391.8万人泊
6 千葉県 347.8万人泊
7 福岡県 237.8万人泊 ←前年２県ゴボウ抜き！！！
8 愛知県 224.5万人泊
9 神奈川県 217.3万人泊 ←後ろからジリジリ兵庫県が迫る勢いで没落ｗ
もし「東京」じゃなかったら……。「首都にしてほしい都道府県」ランキング
http://chintai.mynav...ranking/20130628/11/
第1位：大阪府……：27.2％
第2位：京都府……：22.0％
第3位：愛知県……：10.6％ 京都に負け(笑)
第4位：神奈川県……：9.8％ 京都に負け(笑)
日本人ですら神奈川を京都より上と思ってません(笑)
1人当たりのGDP
京都＞神奈川(笑)
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/16(水) 12:59:28.23ID:x0WUFnv4 
Airbnbが「2016年に訪れるべき世界の16地域」を発表 1位は大阪市中央区
http://www.fashionsnap.com/news/2016-01-09/airbnb-2016placestogo/
0396名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/16(水) 18:16:55.41ID:C++qQIOK本当に京都は酷いですねえ、意識が。事実というより、意識の強さは酷い。
安岡章太郎（高知県出身）
ボクは京都の人の悪口を決して言いたくはないけど、我々が行くとよそ者というだけで、かなり差別されますねえ。
野間宏（兵庫県出身）
京都は、冬は寒くて、しかも山に囲まれているので、土が一年中、じめじめして、夏は蒸し暑くってね。どうしてこんなところへ、都を選んで来たのかと不思議に思えるところがある。
杉浦
部落差別なんかでも、やっぱり今でもあそこは根拠地みたいなところがある。革新府政が出来ても、やっぱりその差別の強さでは、あそこが一番じゃないですか。
安岡
しかし、残念ながら、やっぱりあのいやらしいまでの排他性からくる美的なものがありますね。
京都の人に偏見を持つわけではないけれど、部落差別というものの隠微さ、これはやっぱりあのへんの文化のあり方に根源がありそうですね。
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/16(水) 18:24:23.27ID:sZnWj9PO0398名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/16(水) 21:36:09.53ID:4olqmSSe実際には１／４０ぐらいじゃないのか。
ランドマークタワーからの眺望
http://mandegan.jp/wordpress/wp-content/uploads/2013/11/353A0837-1012x674.jpg
ハルカスからの眺望
http://blog-imgs-65.fc2.com/o/s/a/osakacityview/hrks140315_32DSC_0845.jpg
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/16(水) 21:52:30.13ID:Q3RX7ve+あべのハルカスから
眺めてマスターベーションするもよし(笑)
大いに酔うがいい
でも儲かってないなら
「絵に描いた餅」と同じ(笑)
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 00:47:51.45ID:4uYBaKmzhttp://osaka-salon2.up.n.seesaa.net/osaka-salon2/image/002-fd4c5.JPG?d=a1
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 01:21:13.08ID:yoL+E0YRロンドンと東京だけ
あのエンパイアステートビル
竣工が今から85年前の1931年
その高さ443ﾒｰﾄﾙ
こんなニューヨークと比喩するなど恥ずかしすぎる大坂(笑)
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:20:54.70ID:jfDfX3l9韓唐頭狂は見放されて
大阪様が日本の首都やけど
韓唐頭狂ちょんこ百済難民蝦夷俘囚世界中からキチガイちょんこ扱いだ
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:30:49.37ID:N9yplNqm2040年頃
名古屋が首都
占ってみました
0404名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:42:30.52ID:jfDfX3l9半ベクレ乙
国賊非大和民族様ちょんこ地はあかんえ
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:47:59.74ID:8FgIqjW6これのせいじゃないか
↓
>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます
（乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足）
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない）
・家系は果物も？
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程＞
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:48:53.15ID:8FgIqjW6これのせいじゃないか
↓
>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます
（乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足）
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない）
・家系は果物も？
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程＞
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:49:21.14ID:8FgIqjW6これのせいじゃないか
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>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます
（乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足）
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない）
・家系は果物も？
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程＞
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:49:45.93ID:8FgIqjW6これのせいじゃないか
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>>3
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>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます
（乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足）
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない）
・家系は果物も？
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程＞
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 08:50:21.83ID:8FgIqjW6これのせいじゃないか
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>>3
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>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます
（乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足）
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない）
・家系は果物も？
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程＞
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 09:03:39.55ID:vvhOvOyd0411名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 11:25:01.77ID:hkzOz6uY0412名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 11:28:01.59ID:jfDfX3l90413名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 11:31:01.11ID:qyib6ILN0414名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 21:32:21.45ID:RR92bxdAhttp://l2.upup.be/f/r/MtHeZU5HXU.jpg
江戸大坂名古屋博多じゃ
http://l2.upup.be/f/r/7jGcLdEKCc.jpg
四大都市たい！
http://l2.upup.be/f/r/XiPsXZpt2z.jpg
横浜論外ばい(笑)
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/17(木) 21:59:49.27ID:3fmKIiMG0416名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 00:05:17.64ID:EyeRbf680417名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 00:25:19.89ID:o4ndpmqt0418名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 01:12:10.74ID:RVF9wGc+at 中洲
0419名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 01:12:58.88ID:RVF9wGc+ちょんこやからな
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 01:44:33.42ID:LI9BYIKu商業年間商品販売額ランキング
http://grading.jpn.org/C3501.html
神奈川…人口アドバンテージなんとか5位(笑)
人口1千人あたりの県内総生産額ランキング
http://grading.jpn.org/DivSRC1101.html#area230006
神奈川…なるほどの31位(大笑)
人口1千人あたりの県民所得ランキング
http://grading.jpn.org/DivSRC1201.html#area230006
神奈川…あそこの御蔭で7位(笑)
――――――――――――
滋賀県
その知名度不足から昨年「近江県」に改名したらどうかと話題だった
しかし滋賀県は知る人ぞ知る“稼ぐ県”である
それを証明するデータだ
神奈川県
知名度はある
しかし実は真の実力不足の背伸び県
県内総生産額は31位
でも県民所得は7位に
なぜ？
それはつまり東の京からの給料振込(笑)
0421名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 07:13:57.82ID:s9WhEs0g0422名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 07:15:33.28ID:s9WhEs0g0423埼玉県民
2016/03/18(金) 07:16:41.58ID:s9WhEs0g0424名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 07:18:51.91ID:s9WhEs0g0425名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 09:56:46.58ID:Q4WkUEAAみんな都会に逃げ出してるんだろ。
0426名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 11:13:35.72ID:wEN9/z9q0427名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:00:44.03ID:wEN9/z9q0428名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:06:27.34ID:SCCK7wbEhttp://grading.jpn.org/y0230001.html
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:30:38.28ID:wEN9/z9q0430名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:37:16.60ID:hHuEdKar神奈川も埼玉も減り杉(笑)
東の京の奴隷
0431名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:37:40.81ID:wEN9/z9q0432名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:40:47.75ID:wEN9/z9qどうしてかなｗｗｗｗｗ
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:43:31.12ID:wEN9/z9q大阪府の市の昼間人口は少ないｗｗｗｗｗ
0434名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:48:08.36ID:wEN9/z9q0435名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:51:24.84ID:wEN9/z9q0436名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:55:27.85ID:wEN9/z9q0437名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 12:56:36.03ID:wEN9/z9q0438名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 13:07:06.23ID:wEN9/z9q0439名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 13:50:11.35ID:0vE4BY5m横浜の田舎百姓w
で、どんな効果を期待して作業してるわけ？w
0440埼玉県民
2016/03/18(金) 14:01:04.40ID:wEN9/z9q分からないのかほんとにバカだな。
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 14:49:43.57ID:Q4WkUEAA傍から見ればただの外基地だけど。
0442名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 14:52:53.67ID:wEN9/z9q0443名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 14:56:18.96ID:wEN9/z9q都会はバカにしてない埼玉だって都会なんだから。
0444名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 14:57:11.03ID:G4n/9RV4博多は太宰府設置時から大阪様配下だからいいんだよ
0445名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 15:00:35.48ID:G4n/9RV4屑寄生虫消えろ
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 15:01:44.29ID:G4n/9RV4自称都会な
0447名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 17:52:49.22ID:holyHemz死ねや〜田舎モンwww
0448名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 17:52:58.51ID:b0st8RNp0449名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 17:55:26.27ID:holyHemz笑かしよんな〜田舎モンはwww
0450名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 17:57:51.52ID:b0st8RNp0451名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 17:59:35.42ID:b0st8RNp0452名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:01:06.75ID:holyHemzここはお前ら田舎モンがくるスレちゃうしw
0453名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:04:57.02ID:b0st8RNp大阪市だって小さな街だしｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:08:45.50ID:b0st8RNp0455名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:10:07.59ID:holyHemzダサい玉チャンwww
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:11:18.72ID:b0st8RNp0457名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:14:52.44ID:b0st8RNp0458名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:16:54.31ID:b0st8RNp大阪の方が高いのは当たり前。
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:20:37.36ID:b0st8RNp大阪市は経済的にも衰退してるから人口も減少して行く
と言われてる。
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:22:11.88ID:b0st8RNp0461名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:25:18.90ID:b0st8RNp人口は大阪市の約半分だ。
0462名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:30:35.01ID:b0st8RNp大阪市を超える可能性がある。大阪市はもう発展できないだろう。
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 18:52:16.33ID:b0st8RNp人口になるだろう。
0464名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 21:10:45.88ID:RVF9wGc+まったくね―わ
ゴキブリちょんこはすに帰れや
0465名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 21:31:37.88ID:3gJ0tYul大阪府は地理的に海と山に囲まれていて自然豊かなんだが、大阪市は海に面してるが山には面しておらずさらに面積が小さいくせに見栄を張って無駄に開発しまくったせいで自然が極端に少なく人々の心にも余裕が無い
彼らが東京に対して敵意をむき出しにしたり、田舎を蔑み、周辺地域と仲よくできないのはそういった事も大きく関係してると思う
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:16:58.09ID:b0st8RNp狭くて息が詰まりそうだったよ
0467名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:18:33.46ID:b0st8RNp0468名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:21:38.10ID:b0st8RNp埼玉は平野の中にあるから広いのだ。
0469名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:23:54.73ID:b0st8RNp0470名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:24:56.38ID:b0st8RNp0471名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:27:00.98ID:d/dmRrWU相変わらず単純な思考回路だな
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/e6/85251ac124aaf35eae4463766a95ea1b.jpg
http://www.kintetsu-g-hd.co.jp/csr/community/images/photo_communication12.jpg
http://blog-imgs-72.fc2.com/a/m/u/amu2014/20150525073316e05.jpg
http://osaka-salon2.up.n.seesaa.net/osaka-salon2/js/006-a41bb.JPG?d=a1
http://agorian.com/photo/2014/0401/web/094.jpg
http://yurien.com/common/images/photo_list/2013/img01.jpg
http://yaseiran.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/09/03/sp9010106_edited1.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-ubq-Xq5f2wY/UAPHUD5CsaI/AAAAAAAAAD0/JPe3sh55MBw/s1600/20120716_114452.jpg
http://tktaku.com/OSAKA_CASTLE/tour/nishinomaru/image/Nishi01.jpg
http://www.sankei.com/photo/images/news/150423/sty1504230004-p11.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-l7-7HxQLlaA/U3BNGb8Zd5I/AAAAAAAAF68/rG-MuEC4AgY/s1600/IMG_1424.JPG
http://kakimoto-office.com/wp-content/uploads/2015/06/f0209122_20551.jpg
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:32:49.48ID:b0st8RNp過密で息が詰まりそうだ。
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:33:39.50ID:b0st8RNp0474名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:35:20.53ID:b0st8RNp0475名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:38:01.25ID:b0st8RNp0476名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/18(金) 22:45:07.02ID:b0st8RNp熊谷の水道水は地下水だぞ
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 00:18:33.95ID:VN8luK9v0478名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 00:26:02.79ID:twN9iS7A0479名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 00:27:56.11ID:bDTJYECW奥に見える度々増築したと思われる建物は何ですか？
名前が分かりません
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 00:31:35.79ID:VN8luK9v関東の田舎百姓も大勢訪れてますよ。
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 01:18:10.27ID:twN9iS7A関東で全く話題にもならずにスルーされまくるはるカスｗ
0482名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 03:58:25.55ID:F3g26imb毎日あのキモいフォルムのハルカス眺めてれば
美的センスは育たんわな(笑)
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 06:29:57.91ID:HedlhPVA2016.3.8 10:24
ハルカス来館者、外国人観光客が追い風…想定の３８００万人上回る！ 開業２年
日本一高いビル「あべのハルカス」（大阪市阿倍野区）が７日、全面開業から２年がたった。
近鉄グループホールディングス（ＨＤ）は２年目の来館者数は３９２４万人で、想定の３８００万人を上回ったと発表した。
外国人観光客の増加が追い風となり、百貨店や展望台といった施設の集客が順調に推移した。
地上３００メートルの展望台「ハルカス３００」は、新たな観光スポットとして定着しつつある。
２年目は１８０万人の来場を想定していたが、予想を上回る１９５万人が足を運んだ。外国人も増加傾向という。
中核施設の近鉄百貨店本店は３２８０万人だった。
外国人による免税売上高は１年目の２・８倍に拡大。
外国人専用サロンを新設するなどの改装効果で客単価も向上した。
ホテルは６５万人。空室はほとんどなく、外国人宿泊者の割合は３０％強から５０％強に高まった。
オフィスも入居率が９３％から９６％となりほぼ満室となった。
0484名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 06:43:26.24ID:HedlhPVA＞外観デザイン監修:シーザー・ペリ氏(ペリ クラーク ペリアーキテクツ代表)
http://www.abeno.project-takenaka.com/saigai/sai-01.php
http://www.abeno.project-takenaka.com/saigai/sai-02.php
http://www.abeno.project-takenaka.com/design/de-02.php
http://www.abeno.project-takenaka.com/h300/
http://www.abenoharukas-300.jp/about/co2_void.html
http://www.abenoharukas-300.jp/about/co2_windpassage.html
http://www.abeno.project-takenaka.com/h300/h300-01.php
http://www.abeno.project-takenaka.com/h300/h300-02.php
http://www.abeno.project-takenaka.com/h300/h300-03.php
http://www.abeno.project-takenaka.com/h300/h300-04.php
あべのハルカス 省エネ立体都市 設計・施工技術の紹介 竹中工務店
http://www.youtube.com/watch?v=0hWvgi7qzc8
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 07:30:47.67ID:AaO6/Nlk安倍首相がハルカス展望台に登ったニュースも知らんのかｗ
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 07:38:10.13ID:AaO6/Nlk埼玉の水なんて放射線汚染されまくりだろｗ
0487名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 07:50:59.86ID:HU9ABBl0汚染されてるのはお前の頭の中だろうｗｗｗｗ
0488名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 07:54:18.26ID:HU9ABBl0台湾の台北市には１０１階建てのビルがあるんだぞ
台湾人に笑われてる
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 07:58:10.54ID:mHG6vtNzど田舎のさいたまは？
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 07:58:13.80ID:HU9ABBl00491名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 08:00:25.79ID:HU9ABBl00492名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 08:02:46.66ID:HU9ABBl00493名無しさん＠お腹いっぱい。
2016/03/19(土) 08:14:16.14ID:HU9ABBl0パナソニックだけとなる。
0494大阪イケメン伊達【データ】男 ◆lsaxZALrTI
2016/03/19(土) 08:51:31.99ID:8PqOwZit下のデータを確認して世の中の現実を知りなさい
商業集積地別年間商品販売額 10億円以上(2009年度経済産業省)
梅田地区
阪急・阪神・大丸百貨店及び大阪駅構内 3883億6400万円
ヨドバシ梅田 1111億8000万円
阪急三番街 341億5300万円
HEP FIVE 276億8000万円
茶屋町アプローズ周辺 187億1300万円
北新地商店会 159億7600万円
ハービスENT・ヒルトンプラザウエスト 158億5800万円
エスト1番街 117億2800万円
梅田地下センター(ホワイティ梅田) 114億1500万円
阪急北商店街 105億300万円
ダイヤモンド地下街(ディアモール大阪) 80億9300万円
NU茶屋町 76億4300万円
大阪駅前第四ビル 72億9600万円
ナビオ阪急 72億4300万円
ヒルトンプラザ 62億5000万円
大阪駅前第三ビル 52億5700万円
専門大店 48億1600万円
大阪駅前第一ビル 47億7400万円
大阪駅前第二ビル 40億5900万円
梅田新道商店会 39億6300万円
阪急東通第三商店会 38億1000万円
阪急17番街 34億9200万円
大阪マルビル商店会 33億3700万円
お初天神通商店街 30億6700万円
ハービス大阪 25億9300万円
大阪駅前地下街 18億1700万円
阪急32番街 17億6700万円
阪急梅田駅西側周辺 16億8800万円
ドーチカ 12億9100万円
新梅田シティ(梅田スカイビル) 12億100万円
芝田町商店会 11億1000万円
梅田地区合計 7301億3700万円
大宮地区
大宮スカイビル(そごう等) 406億1100万円
大宮駅ビル(ルミネ等) 358億3300万円
DOM専門店街(マルイ、東急ハンズ、OPA等) 295億3700万円
大宮東口駅前通り 227億200万円
大宮一番街 104億4100万円
大宮西武ビル(アルシェ等) 103億9600万円
大宮銀座商店街 52億7600万円
大門町商店会 26億9900万円
南銀座親正会 10億7700万円
大宮地区合計 1585億7200万円
梅田は2009年以降にもルクアとルクアイーレ770億円やグランフロント444億円など大型商業施設がオープンしているが
大宮は何か新しくオープンした大型商業施設とかあるのかな？
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