>>831
定型入力のプロパティに「00/00/00」と指定してください。
http://www.tsware.jp/tips/tips_318.htm
http://www.officepro.jp/access/field/index3.html

年数を常に省略する場合は「00/00」とすれば良いです。但しこの場合、今年以外の年は入力できません。
年数省略あり・なし両方を扱いたい場合は、VBAを使ってプログラムを組む必要があります。