型について質問です

PostgreSQLだとVarchar型とText型では検索時の速度（あいまいな表現でｽﾏｿ）がそれほど変わらない・・・
とかいう話を聞いたことあって、それ以降固定長の項目以外は全てText型使って結構楽してたのですが

SQLServer2000の場合Varchar型とText型の違いに関する情報何かないでしょうか？

住所とか名称とか桁数考えないといけない項目をとりあえずText型で作ってしまうのが
非常に楽なのでできればそうしたいのですが．．．